近期以来，广州水产市场供应的田鸡，由于货源较少，致使价格大幅上升。据悉，从今年2月下半月以来田鸡的价格便逐步上扬，目前水产市场每公斤的批发价已从1月份的9元～10元升到18元，高时达到19元，每公斤比1月份升了8元～9元。
据悉，从广东省内外运来供应广州市场的田鸡，主要是人工养殖的美国青蛙以及棘胸蛙、虎纹蛙和本地蛙种，这些蛙种在当地大都俗称为田鸡。田鸡肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富，经美国青蛙专家论证，蛙肉对于缓解胃病、降低高血压以及治疗肥胖症均有效用，还可增强老人和儿童的疾病抵抗机能，是一种很好的营养保健食品。田鸡的主要食法有北菇蒸蛙肉、鲜笋炒蛙肉、蛙肉猪骨汤和团鸡煲饭等，味道鲜美好吃，因而近期价格虽上升但仍受广大消费者欢迎。
