日前，由福建省海洋与渔业局、省国检局、省鳗业协会三家联合召开福建鳗业工作会议。会上32家烤鳗企业和39家出口鳗鱼配合饲料生产企业分别签署了福建出口鳗鱼产品质量诚信宣言、福建省出口鳗鱼饲料生产企业产品安全质量宣言，发出了鳗鱼产品安全卫生倡议书。 福建是全国最大的出口鳗鱼养殖、加工基地，鳗业从业人员十几万人。据统计，去年福建全省年产鳗鱼7万吨，占世界鳗鱼产量的三分之一。福建烤鳗自2003年10月率先恢复对日出口以来，鳗鱼正从“量增价跌”向“质优价升”转变。目前，福建对日出口烤鳗828批、1426.7吨，货值15141.3万美元。出口烤鳗货值首次出现同比正增长。鳗业会议要求，涉鳗企业应大力营造讲诚信、总信誉的文化氛围，广大鳗鱼生产加工企业要诚信自律，共同在国际市场上打造“福建鳗鱼”品牌形象。
