据美国渔民联盟网消息：最近，美国佛蒙特州的卫生部门官员提醒喜欢吃海产品的消费者控制水产品消费量，因为鱼类体内的汞含量越来越高。 这项警告主要针对孕妇、打算怀孕者及正值哺乳期的妇女。该州建议，这些妇女和６岁以下的儿童每个月食用河鳟、棕鳟和虹鳟不应超过４顿。 但佛蒙特州的毒理学家布雷斯说，人们也没有必要对所有的鱼都退避三舍，“只要照政府的建议做就够了，”布雷斯说，“要知道，鱼类仍是蛋白质的重要来源，而且捕鱼也是很好的运动。”
过去１０年中，佛蒙特州一直对人们食用鱼中汞残留问题提出告戒。较高的汞残留会破坏人的神经系统，影响胎儿和儿童的大脑发育。 汞主要来自工业废气排放。鱼常吸收水中的汞和低一级食物链生物体内的汞。市场上的海产品如鲨鱼、金枪鱼及箭鱼的汞含量近年逐年升高。
