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宁波舌鳎鱼货紧价扬

  作者: 来源: 日期:2003-01-01  

  近日,从浙江省宁波市区白沙、曙光、灵桥、高塘菜市场了解到,舌鳎鱼货紧价扬,大条条重500克以上每公斤价40元~44元,中条300克~350克每公斤价32元~36元,小条条重300克以下每公斤26元~30元,比上月上涨15%以上。

  舌鳎鱼是市场上常见的海洋底层鱼类,有条鳎和宽体舌鳎两种,以宽体舌鳎最为名贵,因其体侧扁、呈舌状而得名。一般体长25厘米~40厘米,体重0.5公斤~1.5公斤,头部很短,眼小,被圆鳞,生长在我国近海底层,鱼群不密集,渔期夏汛为每年5月~7月,因未到汛期出海渔民捕获甚少,故价格上扬。

  舌鳎鱼肉质细腻味美,营养丰富,每百克肉含蛋白质13.7克、脂肪1.2克,鲜食、红烧、清蒸均可,食之鲜肥而不腻。除鲜食外,还可加工成咸干品,是海洋名贵经济鱼类之一。

  

 
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