秋种结构调整也有新的进展。全省种植优质专用小麦900万亩，占小麦总播种面积的33%，比上年扩大100万亩；双低油菜1400万亩，占油菜面积的87.5%，比上年扩大100万亩。订单面积扩大，全省优质专用小麦订单面积达500万亩以上，油菜、蔬菜面积也分别比上年扩大100万亩和50万亩。
湖北扩大90万亩，山东小麦增加3万亩。
四川新增27万亩，为了稳定明年的粮食种植面积、提高粮食产量，四川省制定了小春粮食生产目标：小春粮食面积要达到2650万亩，比2003年增加27万亩；单产提高3公斤，总产达到626万吨，比2003年增加7.4万吨。
甘肃优质专用冬小麦增加20万亩。今年，甘肃省抓住秋季雨水多、土壤墒情好的有利时机，积极采取措施，强化秋冬种工作2003年甘肃省冬小麦面积占全省小麦面积的65.5%，总产量占小麦总产量的55%，占全省粮食总产的近20%。
甘肃省大力推广优质专用型冬小麦品种，淘汰因品种种性退化，纯度及抗性减弱，丰产性降低的老品种，促进小麦优质化进程。同时，重点推广小麦全程覆盖和膜侧沟播技术，使全省地膜冬小麦面积达到100万亩，比上年增加20万亩。
