18日，重庆市商委通报称，近期，重庆市活猪收购均价、白条肉批发均价、后腿肉零售均价呈逐步上扬趋势。为了应对市场波动，重庆市正在酝酿建立猪肉储备制度，并积极与国家商务部衔接。
全国猪肉普遍涨价
“猪肉涨价不只是重庆一个地方，全国其他省市的猪肉价格也出现了不同程度上涨。”重庆市商委向周边省市商贸主管部门了解到的情况是，从7月至8月上旬猪肉价格都有不同程度走高。
以贵阳市为例，8月9日农贸市场和食品超市瘦肉20元/公斤、三线肉15元/公斤；8月11日，成都市农贸市场的猪肉瘦肉价格涨到了18元/公斤；8月猪肉价格上扬，武汉市后腿肉每公斤16.5元/公斤；长沙市的猪肉价格由7月初的每公斤15元涨到7月底的每公斤17元，涨幅为13.3%。
酝酿猪肉储备制度
“重庆市正在酝酿建立猪肉储备制度，以应对猪肉价格出现上扬的情况，保证市民菜篮子的稳定。”重庆市商委有关人士称，除了大米、食用油之外，重庆市还在酝酿建立一定数量的猪肉活体或分割肉、食糖储备。
来自国家商务部的消息称，我国即将出台《中央储备肉管理办法》，商务部将在各地择优选择城市或企业，作为中央储备肉代储企业、储存库、活畜储备基地场(统称代储单位)和加工企业，进入中央储备肉网络。有了这个网络，商务部可以根据各地市场异常波动的程度及级次，快速反应，及时调控。市商委透露，目前我市正在积极争取进入中央储备肉网络，在我市建立起代储企业、代储库等。
市商委建议，重庆市还可以设立副食品风险调节专项资金。
来源：重庆农业信息网
