山东是禽类生产大省，年出栏家禽13亿多只，禽肉出口占全国禽肉出口总量的50%以上。虽然山东有效防控避免了疫情的发生，但疫情对山东养禽业的影响亦非常明显。近日，记者对禽流感过后山东养禽业的情况进行了采访。
城市居民消费基本恢复。在济南，记者发现，随着疫情的解除，城市居民对禽类制品的消费基本恢复到往常的水平。
在济南的肯德基、麦当劳看到，年轻人和孩子们正在悠闲地享受着他们喜爱的鸡肉。
禽流感暴发后，济南的肯德基频频在媒体露面，介绍肯德基在中国的30家鸡肉供应商，保证所有供货“来自非疫区”，其鸡肉制品都经过高温烹制，食用肯德基是安全的。
在济南银座购物广场，出售白条鸡制品的柜台上挂出了检疫部门出具的检验合格证、检疫证明、动物及动物产品运载工具消毒证明的牌子。超市采购部王辉主任介绍，超市出售的多为青岛正大等企业的鸡肉，全部经过检疫部门的检验。在大润发、沃尔玛等超市，记者了解到，受禽流感影响，生鸡制品销售前段时间有所下降，现已基本恢复，鸡蛋、熟鸡肉没受多少影响。
济南市经八路农贸市场，2月初肉鸡批发价曾跌到每公斤5元左右，现已恢复到6元左右，鸡蛋价格比去年同期略有增长，价格和销量都很正常。
龙头企业担纲稳定生产。在山东，禽流感对禽类龙头企业的冲击非常明显，但这些企业靠自身实力、信誉及社会责任感保持了生产的稳定。在诸城外贸、莱阳春雪、阳谷凤祥等企业，记者看到基地养殖和加工生产井然有序，企业老总们普遍对后市看好，正忙于恢复生产和商措出口事宜。
谈到疫情影响，莱阳春雪集团总经理郑维新分析：“当时，公司的国内销售减少，我们所供应的威海、烟台等40多家超市的消费量比正常消费量下降50%，供应肯德基的下降40%；2月上旬，一些批发商抱有囤货的想法，价格没有怎么下降，反有稍稍上调，但是2月下旬价格比1月底降了10%—15％。”
虽然损失严重，但是龙头企业并没有“毁约”，而是积极应对。阳谷凤祥集团副总经理岳希祥说：“目前生产养殖都很正常，因为我们和养殖户签订了合同，要守信誉，履行合同，越是市场低谷越是考验公司信誉的时候，必须保证养殖户的收益，才能使企业拥有稳定的养殖队伍。”
诸城外贸副总经理许佩荣感言：“日本等国封关后，我们迅速采取行动，对生产各个环节进行了调整。为了维护养鸡农民的利益，稳定货源供应，我们坚持放养计划不变，与农民签订的合同不变，结算价格不变，坚定农民养鸡信念；针对出口受阻，我们充分发挥遍布全国的销售网络优势，加大了内销力度。”
对于未来市场，春雪集团总经理郑维新认为：“现在市场还不是很好，原来以为禽流感的影响不会那么长。下半年形势可能比较乐观。因为我国2002年进口祖代鸡76万套，2003年不到60万套，祖代供求关系基本平稳；国际上，我们主要竞争对手泰国杀了很多祖代、父母代鸡，短时间难以恢复，国际上供大于求的局面得到改变；在内销上，有一定机遇，安全的产品最终将为消费者所认同。”
对于后市，诸城外贸副总经理许佩荣建议：“为应对突发事件，减少风险，龙头企业应利用好出口信用保险，建立起产品出口安全的‘防火墙’。”
平稳生产，放心养殖。禽流感肆虐时，鸡苗价格由1.8元跌到0.6—0.8元／只，因时间短，种禽孵化基本没有受到影响。
山东益生种畜禽有限公司姜兆发介绍：“为了维护生产的稳定，当时的孵化量没有减少，但是价格很低，损失不小。”
潍坊昱合集团牟林强说：“公司生产没有大的起落，禽流感最凶的时候，虽然价格低但依然保持生产。除了部分鸡苗供应社会外，还有30多万合同鸡。现在鸡苗1.7-1.9元，后市行情看好，孵化生产稳定，现在一周孵化50—70万只。”
长清区界首村马传财现存养蛋鸡11000只。马传财告诉记者：从鸡苗开始就按程序免疫消毒，饲养全程疫病控制，尽管现在饲料价格上涨，但按现在行情，一只鸡年纯收入在10元以上。现在政府扶持养禽业，我准备再上3000只蛋鸡。
肥城永大食品公司的合同养殖户于怀芳告诉记者：“市里有防疫队，再加上龙头企业的全套防疫，我们不怕禽流感。与龙头企业签订养殖合同，养着放心。”
大疫之后，山东养禽业迅速恢复了生产，这与得力的疫情防控措施和无规定动物疫病区防疫体系建设是分不开的。山东集约化、规模化养禽场占整个行业的 50%，这对提高生产率、控制防范疫病也非常有利。龙头＋基地（农场）＋农户模式经过这次大疫考验更加巩固，龙头企业的带动、保障作用及其对突发事件的应变能力，绝不可低估。
