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生猪价格连涨 猪肉零售门店赚到钱了吗?

来源: 澎湃新闻   作者:    时间: 2022-07-07

猪肉价格起飞,终端门店赚到钱了吗?

据农业农村部监测,截至7月6日14:00时,全国农产品批发市场猪肉平均价格为28.51元/公斤,比昨天上升6.8%。从国家统计局的数据来看,生猪(外三元)的价格已连续三个月上涨。此外,6月下旬,生猪(外三元)价格为18.3元/公斤,与6月中旬相比,每公斤上涨1.9元,上涨幅度为11.6%。

7月6日,澎湃新闻记者走访了上海市浦东新区某菜场,一位门店老板告诉记者,6月25日之后,白条猪肉到店价开始以每天1-2元/公斤的涨幅上涨。记者注意到,7月6日当天,带皮白条B到店价格为33.9元/公斤,此前的6月18日,到店价格为24.2元/公斤,6月26日,涨到25.4元/公斤,到7月6日,每公斤上涨约8.5元。

老板表示,五花肉现在卖23元一斤,进价的话,达到42.8元/公斤,即21.4元一斤。“我们拿货的价格涨了很多,但不敢提价,因为不提价已经没人了,而且顾客好像还没有接受猪肉价格已经上涨的这个事情。加的多,卖不出去,加的少赚不到钱。猪肉降价时还能赚到一点钱,涨价反倒没有利润空间了,因为现在生意很差,夏天没有什么人买,保个本,只能等销量好的时候,慢慢提点价。”

夏季是肉类消费的淡季,该老板告诉记者,去年年底,一天大概有五六十个顾客,现在一天只有二三十人,“昨天下午营收只有200元,刨除成本,基本赚不到什么钱。”

 “带皮白条的话,今天工厂发过来的价格就是每公斤33.4元,批发市场是按行情来定的,我们是按工厂指导价来往外走货。”某屠企配送中心的姜先生告诉澎湃新闻记者,他们负责上海的终端门店、商超、及农贸市场的配送。他表示,菜市场的到店价格主要是工厂定的价格,中间会有小部分的物流费用,一公斤0.3-0.5元的物流费。“现在配送中心往外配送,价格都是透明的。”今日,菜场的带皮白条B到店价为33.9元/公斤。

为何会有这个费用?

上述负责人告诉记者,因为终端都有到货质量要求,公司总部在节省物流开支,如果是大车配送,每次规定的最低起配量为500公斤到800公斤,菜场的店面往往达不到这个量级,有的时候需要垫一两百公斤或者是两片猪,因此就在上海成立了一个配送中心,负责安排物流和线路。“物流费以前是每家店每个月收700元,后续把这个政策取消了,变成订货在原有的基础上每公斤加3毛钱到5毛钱。现在主要是加5毛钱,因为油价涨得比较高。”

他进一步解释,现在运费每吨涨到四百五十元,加上中间其他的一点小费用,合到5毛钱一公斤,此前是250元一吨的运费,加的就是三毛。

上述配送中心负责人表示,由于量大,工厂也有一些返利,来维持物流配送中心的运营,“300吨以上就有返利,返利来维持配送中心的开支。上海能拿到返利的经销商,包括配送中心等三家,其他的量级都达不到。量越大返利就越多,呈阶梯式,这个返利300吨起步,小的门店或小的客户根本就达不到。”

7月6日,澎湃新闻记者在上海市某超市看到另一品牌的猪肉零售价格,其中,五花肉为26.98元/斤,猪蹄为28.98元/斤。