鸡蛋暴涨后突然“变脸”，大跌要来了？

　　北京鸡蛋价格呈现季度性上涨 官方解析涨价原因

　　北京本轮疫情发生以来，全市生活必需品供应平稳，秩序良好，特别是百姓关注度比较高的肉蛋菜，货源十分充足。其中，鸡蛋日均销售稳定在430吨左右，但价格呈现季节性上涨。北京市商务局二级巡视员王洪存在今天举行的北京市新冠肺炎疫情防控工作新闻发布会上详解蛋价上涨原因，并预计中秋、国庆后，鸡蛋需求量下降，蛋价将有所回落。

　　监测数据显示，今年8月以来，北京市七大批发市场蔬菜上市量日均稳定在2.3万吨以上，为新冠疫情之前的常态水平，批发价格受近期高温多雨天气影响有所波动，但近期影响逐渐减弱，加之今年生产形势和供应能力好于去年同期，整体水平也是略低于去年同期的;猪肉日均供应在550吨上下波动，上市总量供大于求，致使批发价格继续振荡下行;鸡蛋日均销售稳定在430吨左右，但价格呈现季节性上涨。

　　对于鸡蛋价格呈现季度性上涨，王洪存表示，新一轮疫情发生后，北京市生活必需品市场运行价格总体稳定，8月以来，日均进京绿通车保持在9000辆上下，货源十分充足，包括鸡蛋。蔬菜价格正常波动，猪肉价格继续下行，但鸡蛋价格，受多种因素影响，呈现季节性上涨。8月12日较8月1日，主要鸡蛋批发市场价格上涨了6.4%。

　　目前，北京鸡蛋主要来源地：北京本地(占25%)，河北石家庄(占45%)、承德(占10%)、沧州(占10%)，辽宁锦州(占10%)。近期全国河北、辽宁等10余个鸡蛋主产省蛋价出现不同程度上涨，主要原因：

　　一是7-8月高温高湿天气，产蛋量处于低位，价格季度性上涨趋势明显。

　　二是中秋将至，月饼制作厂家提前备货，鸡蛋需求量大幅增加。

　　三是去年蛋价过低，养殖场亏损，造成今年补栏恢复较慢，导致鸡蛋源头价格整体上涨。

　　四是饲料成本上涨。8月第一周全国玉米平均价2.95元/公斤，同比上涨24.5%;豆粕平均价3.76元/公斤，同比上涨14.6%;蛋鸡配合饲料平均价3.36元/公斤，同比上涨12.4%。

　　王洪存表示，随着天气转凉蛋鸡产能逐步恢复，预计中秋、国庆后，鸡蛋需求量下降，蛋价将有所回落。

　　鸡蛋暴涨后突然“变脸”，是大跌要来了吗?

　　我们常说：“大涨之后必有大跌。”8月12日蛋价虽没有大跌，但是已经开始下跌。主销区中北京大洋路跌0.03元，执行价5.33元;广东东莞跌0.04元，执行价4.85元，广州跌0.05元，执行价5.25元。主产区中黑龙江、吉林、辽宁稳定在5-5.13元，河北沧州下跌0.1元，执行价5元，唐山和承德则稳定在5.07元。河南开封、商丘分别下降0.1和0.11元，商水和新乡则下跌0.13元，执行价分别是5元和5.05元。山东潍坊、青岛、章丘、泗水等地跌幅在0.05-0.1元，执行价也多维持在5-5.2元。江苏宿迁、安徽阜阳、淮北、滁州均下跌0.1元，执行价在5.05-5.07元，苏州和盐城稳定在5.31和5.15元。

　　当下的下跌是大跌的开始吗?要想得到答案我们需要找到导致鸡蛋价格下跌的原因。

　　首先是鸡蛋价格回归5元之后，消费者觉得鸡蛋价格太高，购买欲望下降，贸易商觉得鸡蛋价格太高，恐高情绪增强，备货积极性下降。更何况猪肉、鸡肉等肉类的价格持续走低，进一步压缩了鸡蛋市场。

　　其次，虽然当下疫情还没有完全稳定下来，但是大家已经没有之前那么恐慌了，生活也逐渐恢复到了正轨，即使没有稳定下来的地区物质供应也比较充足，加之市民备货结束，鸡蛋短时间的需求暴涨恢复正常。

　　然后，近期的疫情也对餐饮行业造成了很大的影响，尤其是有确诊病例的城市，很多都把餐饮给停了，导致户外餐饮需求减少，鸡蛋需求量下降。

　　从上面的原因不难看出，致使当下鸡蛋价格走低的原因主要还是此前那些刺激鸡蛋价格上涨的因素在减弱甚至消失，致使鸡蛋价格回落。这完全可以看成此前高速上涨后的下跌调整，暂时还没有大跌的基础。

　　毕竟当下蛋鸡存栏量本身就处于较低水平，加之高温致使产蛋量下降，而且8月还是中秋节前后蛋鸡淘汰的关键阶段，大概率在8月底蛋鸡存栏会比7月基础上再次下降，这对于后续蛋价有良好的支撑力。

　　贸易商层面，由于此前的需求短时间增加，贸易商库存被大量消耗，贸易商补货积极性有所提升。加之中秋节前后，食品企业对鸡蛋的需求涨至高位，即使冷库蛋向企业倾斜，依然也无法满足企业需求，对于鲜蛋价格仍有良好的支撑力。所以现在的下跌并不是大跌的开始，大概率只是高速上涨后的下跌调整。

　　总的来说，虽然随着疫情的稳定，各地鸡蛋消费恢复常态，鸡蛋价格会迎来短时间的下跌调整，但是在鸡蛋供应处于低位，需求增加的影响下，蛋价跌幅有限，甚至还有震荡上扬的空间。