为进一步加强肉制品监督管理，严防在肉制品加工环节中出现采购不合格原料、以假充真、生产环境卫生状况差等问题，我县将5月份定为肉制品整治月，在全县范围内开展肉制品加工环节专项整治行动。
活动期间，我县突出抓好 “五查”：一是强化日常巡查。重点围绕生产环境卫生状况和生产工艺，完善企业内部原料采购查验、索证索票、出厂检验记录等项制度，规范企业生产行为。二是开展“飞行检查”。通过邀请省、市生产许可审核专家进厂入企，对获证后企业生产条件进行回访，进一步强化证后监管。三是深化技能评查。组织开展企业检验人员技能比对活动，通过随机抽取部分食品企业进行现场考核，督促企业加强实验室管理，提升检验员能力，有效落实出厂检验工作。四是约谈企业自查。根据各级监督抽查及执法检查掌握的具体情况，有针对性地为企业提供一对一的专家“门诊”服务和后续跟踪“保健”服务，督促企业自查自纠，变被动整改为主动求改。五是主动对接排查。按照省、市质监局关于加强废弃油脂管理工作的具体部署和要求，结合辖区实际，加强对肉制品生产企业废弃油脂的监管排查，严防流向餐桌。
通过此次专项整治行动，我县将切实把好肉制品加工企业生产环节的原料、生产和出厂“三关”，真正让广大百姓吃上放心肉制品。
