琥珀酸二钠作为酸化剂、调味添加剂和抗菌剂，被广泛应用于食品和饲料工业中。近期，中国农业科学院饲料研究所水产微生物与饲料团队发现，饲粮中添加一定的琥珀酸二钠可促进斑马鱼生长和摄食，促进脂质合成，改善血糖稳态，具有一定的饲料蛋白质节约效应。相关研究成果发表在《Frontiers in Nutrition》上。
研究结果表明，饲粮中添加0.15%琥珀酸二钠可促进斑马鱼增重和摄食，并调控肠道、肝脏和肌肉组织中的脂质合成、糖异生和糖原合成等过程，从而抑制组织中的蛋白质降解，增加鱼体蛋白质、脂肪和能量沉积，并改善葡萄糖耐受力。进一步发现，琥珀酸二钠可调节肠组织 中三羧酸循环关键蛋白、脂肪酸和氨基酸降解相关蛋白、肝脏中氧化磷酸化相关蛋白和内质网蛋白质加工运输相关蛋白的琥珀酰化修饰水平。同时，琥珀酸二钠添加显著增加肠道中变形菌门的相对丰度，减少梭杆菌门和鲸杆菌的相对丰度。研究结果有助于进一步了解琥珀酸二钠作为鱼类饲料添加剂的应用价值。该研究得到国家自然科学基金杰出青年基金项目和国家自然科学基金中挪威合作研究项目的资助。原文链接：https://doi.org/10.3389/fnut.2022.894278
来源：中国农业科学院饲料研究所 丁倩雯