进入3月，国内肉牛市场“供应趋紧”的核心逻辑正从预期走向现实。前期能繁母牛去化的产能效应开始显现。在供需格局悄然转变的背景下，3月牛肉价格延续稳中上行态势，新一轮上涨周期正在加速兑现。
牛犊自元旦后一直强势上涨，近5日上涨0.6%，年初至今已累计上涨10%，同比上涨约40%，春节后补栏开始恢复，考虑到补栏旺季来临，预计最近半月有望开始加速上涨；活牛和牛肉价格近日也开始启动新一轮的上涨，近5日涨幅分别接近0.5%和0.2%，年初至今涨幅分别接近1.5%和2%，屠宰端收牛价格预期提升，后续产业链缺牛将加速体现。
当前供应减少是支撑价格上涨的一部分因素。一方面，前期行业深度亏损驱动的能繁母牛去化，正按照约2.5年的生产周期逐步传导至商品牛出栏环节。另一方面，养殖端看涨情绪浓厚，压栏惜售行为普遍，3月牛市上牛量明显减少，屠宰端面临一定的收购压力。
尽管3月处于节后传统消费淡季，但牛肉需求表现出了较强的韧性。餐饮行业稳步复苏，终端市场对牛肉的消费需求持续回升，屠宰企业备货积极性有所提高。同时，进口牛肉保障措施实施后，进口成本大幅抬升，为国产牛肉腾出了更大的市场空间，2026年牛肉消费或仍保持上涨趋势。
综合供需两方面因素，3月中下旬肉牛价格将继续维持稳中向上态势。牛价去年涨库存，今年母牛去化开始在商品牛出栏体现，预计2026年是涨价斜率最大的一年，本轮上涨景气会持续到2028年。卓创资讯认为，3月份肉牛、牛犊、国产牛肉价格或保持稳中上涨的趋势，及时做好采购销售时机，共同迎接行业上涨周期。
来源：中国畜牧业公众号
