2025年三季度，北京市畜牧生产总体保持稳定运行态势，主要畜禽存出栏结构呈现差异化调整，部分品类产能增长显著，但养殖端普遍面临成本压力，整体效益不佳。四季度随着消费旺季到来与市场供需格局变化，各畜产品价格走势将呈现分化特征。
生产端来看，三季度主要畜禽存栏量稳中有变。
生猪、肉鸭增长尤为突出，存栏量分别达31.40万头、23.39万只，同比增幅20.77%、55.93%，环比增幅5.94%、107.08%；肉鸡、肉牛存栏同比亦分别增长42.29%、5.11%。奶牛、肉羊存栏同比下降5.41%、8.11%，蛋鸡存栏基本持平。出栏方面，生猪、肉牛出栏量同比分别增长35.19%、31.03%，但环比均有回落，肉羊出栏量同比小幅增长1.65%且环比持平。产品产量上，鸡蛋产量2.48万吨，同比增长6.44%；生鲜乳产量6.04万吨，同比下降6.93%。从近五年趋势看，生猪存出栏自2023年起趋于稳定，2025年同比回升；家禽、肉牛存栏呈稳步提升态势，奶牛存栏则持续小幅回落。
成本收益方面，三季度养殖行业整体陷入亏损。
商品猪饲养平均成本1635元/头，每头育肥猪均亏损约38元；蛋鸡单只养殖成本165元，亏损约5元；奶牛单头养殖成本33560元，亏损达3760元。饲料、仔猪/后备牛等核心成本占比居高不下，而产品销售价格低迷，导致养殖效益持续承压。
四季度市场预判呈现分化格局。
一是猪肉价格仍将低位运行。当前生猪产能充足且略有过剩，三季度集中释放的产能形成库存压力，虽秋冬消费旺季将带动需求回升，但供需失衡格局难以根本改变，价格同比仍将显著低于去年同期。
二是奶价有望小幅回升。中秋国庆备货需求叠加前期去产能效果显现，叠加饲料价格回落降低成本，原奶价格存在回升基础，但中小牧场仍面临资金压力。
三是蛋鸡养殖或持续亏损。当前蛋鸡存栏量大，四季度产蛋能力较强，且中秋后进入消费淡季，市场供应充裕将压制价格，养殖亏损局面难以扭转。
四是牛羊肉价格稳中有升。肉牛存栏下降与进口量减少支撑牛肉价格高位运行，羊肉市场供需均衡，随着需求旺季到来，价格同比有望高于去年同期。
以延庆区为代表的郊区，本年度畜牧生产结构调整成效初显，但养殖效益问题依然突出。四季度需重点关注市场供需变化，引导养殖户继续优化生产结构，合理调控产能，同时加强政策扶持，缓解中小养殖场资金压力，促进畜牧产业平稳健康发展。
资料来源：农业农村部直联直报畜牧业统计监测，北京市畜牧总站，延庆区农业农村局
