当前全国稻米市场原粮供应紧张与成品米上涨并不匹配。根据最新市场监测数据，全国各地2024年产原粮供应量明显偏少，除部分米业及专业贸易商外，基层农户和普通收购点的原粮库存已基本消耗殆尽。在主产区黑龙江，24年圆粒稻谷出库参考价已攀升至1.45元/斤，出米率68%以上，水分15%以内，较年初上涨约10%。这种价格上涨势头在5月份后进一步扩大。
与稻谷价格“狂飙”形成鲜明对比的是大米价格的滞涨困局。黑龙江东部地区圆粒大米出厂参考价仅维持在1.90-1.92元/斤，且高端价位成交数量偏少。按当前稻谷价格计算，米企加工成本与销售价格已出现明显倒挂。这种“稻强米弱”格局在东北地区多个品种中普遍存在，包括绥粳18、中科发五等市场常见品种。
首先，市场粮源持续趋紧。由于今年市场预期偏空，多数米企原粮储备量低于往年水平，而圆粒稻谷进入政策性收储的数量增加。随着加工企业对原粮的持续消耗，补库需求与有限供给之间的矛盾日益突出，新季粮源供应偏紧，加剧了市场紧张情绪。
其次，供应端压力不减：尽管2024年稻谷产量小幅增加，但国内稻米市场仍处于供大于求的基本格局。国家粮油信息中心此前预测，2023/2024年度国内稻谷供大于求。
再次，需求端持续疲软：大米市场面临三重消费压力：一是4月以来进入传统消费淡季，学校假期及餐饮需求疲软；二是居民主食结构多元化，人均大米消费量呈下降趋势；三是替代品挤压，玉米、小麦等外围粮食品种价格持续走弱，对稻米需求形成替代效应。多重因素叠加下，加工企业普遍采取“随用随采”策略，不敢贸然增加库存。
最后，产业链困境：加工企业的窘境
在“稻强米弱”的市场格局下，大米加工企业深陷“三明治困境”，成为产业链中最艰难的环节，上市初期，虽收购一定数量的稻谷，但因后期市场需求存看空预期，而现阶段原粮少的企业更是举步维艰，拥有前期低价库存的米业选择压价销售，米价上行阻力大：终端消费市场对价格上涨极为敏感。一方面，市场流通环节存在低价货源（部分企业为回笼资金亏本销售）；另一方面，加工产能严重过剩导致行业内卷加剧，“平价销售已成奢望”。
当前中国稻米市场的“稻强米弱”格局是政策干预、供需失衡、国际传导等多重因素共同作用的结果。短期内，这种矛盾格局难以根本性扭转，但边际改善可期。随着低价原粮库存逐步出清，成本支撑效应将逐渐显现，大米价格有望实现温和回升，不过业内预计幅度应不会太大。