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掺假豆粕如何鉴别

  作者: 来源: 日期:2004-07-26  
     豆粕是大豆经过压榨豆油后的剩余物,所含的蛋白含量非常高,通常都在40%以上,是加工饲料时所用的最好的植物蛋白饲料原料,目前豆粕价格持续上涨,一些不法分子为谋取暴利,将泥沙、沸石粉、玉米粒、玉米秸等物质与纯豆粕混合后,用机器压制成片,再碾碎制成外观上与未成熟豆非常相像的假豆粕。这种掺假豆粕由于经过特殊加工,外观与纯豆粕十分相近,只是结块偏多,豆香味很淡或无豆香味。如不经仔细鉴别,很容易上当,给广大用户造成很大的经济损失。现将豆粕简易鉴别方法介绍如下。

     外观鉴别法

     外观检查是指人的用感觉器官对饲料的外观形状、颗粒大小、颜色、气味、质地等指标进行鉴定。大豆粕呈片状或粉状,有豆香味。纯豆粕呈不规则碎片状,浅黄色到淡褐色,色泽一致,偶有少量结块,闻有豆粕固有豆香味。如果颜色金黄、颗粒均匀、有豆香气味的是好豆粕。反之,如果颜色灰暗、颗粒不均、有霉变气味的,不是好豆粕。而掺入了沸石粉、玉米等杂质后,颜色浅淡,色泽不一,结块多,剥开后用手指捻,可见白色粉末状物,闻之稍有豆香味,掺杂量大的则无豆香味。如果把样品粉碎后,再与豆粕比较,色差更是显而易见,真品为浅黄褐色。在粉碎过程中,假豆粕粉尘大,装入玻璃容器中粉尘会粘附于瓶壁,而纯豆粕则无此现象。用牙咬豆粕发粘,而玉米脆而有粉末。

     外包装鉴别法

     颗粒细、容量大、价格廉,这是绝大多数掺杂物所共同的特点。饲料中掺杂了这类物质后,必定是包装体积小,而重量增加。豆粕通常以60kg包装,而掺杂了大量沸石之类物质后,包装体积比正常小。

     水浸鉴别法

     取需检验的豆粕(饼)25克,放入盛有250毫升水的玻璃杯中浸泡2小时~3小时,然后用木棒轻轻搅动,若掺假可以看出分层,上层为豆饼(粕),下层为泥沙。

     显微镜检查法

     取待检样品和纯豆粕样品各一份,置于培养皿中,并使之分散均匀,分别放于体视显微镜下观察。在显微镜下可观察到:纯豆粕外壳的表面光滑,有光泽,并有被针刺时的印记,豆仁颗粒无光泽,不透明,呈奶油色;玉米粒皮层光滑,半透明,并带有似指甲纹路和条纹,这是玉米粒区别于豆仁的显著特点,另外玉米粒的颜色也比豆仁深,呈桔红色。

     碘酒鉴别法

     取少许豆粕(饼)放在干净的瓷盘中,铺薄铺平,在其上面滴几滴碘酒,过1分钟,其中若有物质变成蓝黑色,说明可能掺有玉米、麸皮、稻壳等。

     容重测量鉴别法

     饲料原料都有一定的容重,如果有掺杂物,容重就会发生改变,因此,测定容重也是判断豆粕是否掺假的方法之一。具体方法为:用四分法取样,然后将样品非常轻而仔细地放入1000ml的量筒内,使之正好到1000ml刻度处,用匙子调整好容积,然后将样品从量筒内倒出,并称量。每一样品重复做3次,取其平均值为容重,单位为g/l。一般纯大豆粕容重为594.1~610.2g/l,将测得的结果与之比较,如果超出较多,说明该豆粕掺假。

     生熟豆粕检查法

     饲料应用熟豆饼做原料,而不用生豆饼,因生豆饼含有抗胰蛋白酶、皂角素等物质,影响畜禽适口性及消化率。方法是取尿素0.1克置于250ml三角瓶中,加入被测豆粕粉0.1克,加蒸馏水至100ml,盖上瓶塞放于45℃水中温热1小时。取红色石蕊试纸一条浸入三角瓶此,如石蕊试纸变蓝色,表示豆粕是生的,如试纸不变色,则豆粕是熟的。

 
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