百川生物创始人陈彪：形势不好练内功，形势好了谋未来

近日，百川生物创始人陈彪在接受冷食传媒采访时表示，好的拉丝蛋白吃起来，要和真肉一样，不仅需要有咀嚼感，还要有细腻度和层次感，润滑的越接近肉的拉丝蛋白品质越好。此外，拉丝蛋白就是把健康的蛋白粉做成肉的口感，解决其营养又好吃的问题，把它当做填充物理解，是认识的一个误区。好的拉丝蛋白能很好改善产品结构。