春节过后，市场消费下降，畜禽产品走货均放缓。但相对生猪价格的大幅走跌，家禽市场表现尚可，大部分品种依旧维持偏强的态势。不过，从去年冬季开始，禽流感疫情在全球大面积爆发，形势严峻。
节后家禽行情调整不大，价格高于2020年大部分时间段
蛋禽方面，春节期间气温快速回升，大部分地区蛋鸡产蛋量略有增加，叠加春节后市场需求的回落，近期鸡蛋价格总体以下跌为主。不过目前鸡蛋供应总体还是处于低水平，鸡蛋价格的下跌提振商家存货心理，本周开始鸡蛋价格逐渐趋稳，略有小幅震荡，目前均价在7.4元/公斤左右。淘汰蛋鸡方面，目前养殖户淘汰老鸡心里不强，加之肉禽行情支撑，节后价格总体偏强为主，近两日稳中小幅涨跌，均价在9.7元/公斤。
肉禽方面，因为节前养殖户集中出栏影响，目前可出栏肉禽供应总体不足，肉毛鸡价格继续偏强为主，今日略有小幅偏弱，均价在10元/公斤左右;肉毛鸭则因价格持续高位，屠宰企业继续提价意愿不强，近期以小幅下跌为主，均价在8.9元/公斤附近，高于2020年大部分时间段。养殖户在集中出栏后空栏情况较多，因此近期补栏的需求比较旺盛，支撑肉种蛋、肉鸡苗、肉鸭苗大幅上涨，目前肉鸡苗、肉鸭苗价格均全面涨至5元/羽以上，局部地区触及6元高位。
后期预计，蛋鸡产蛋量将随气温的继续上升而提高，并进入春季产蛋旺季阶段，市场供应增加，鸡蛋价格总体偏弱的概率较大，期间或有短时回涨机会;而肉禽方面，因肉毛禽生长周期较短，存栏恢复速度快，供应不足的情况将很快得到缓解，加之目前肉毛禽价格均高于去年同期水平，价格触顶，近期或有回调机会。
春冬交替，禽流感疫情多发，致韩国炸鸡店缺货，首例人感染H5N8型禽流感
农业农村部新闻办公室2月1日发布，北京市发生野生天鹅H5N8亚型高致病性禽流感疫情。
农业农村部新闻办公室2月5日发布，江苏省连云港市发生野禽H5N8亚型高致病性禽流感疫情。
2月2日，日本最大的鸡蛋产地茨城县的一家养鸡场检测出高致病性禽流感病毒，至此，日本禽流感疫情已波及17个一级行政区。
2021年2月10日，奥地利联邦卫生部向OIE报告称，奥地利发生一起H5N5高致病性甲型流感疫情。
2月17日，苏格兰(Scotland)一养殖户发生1起家禽H5N1亚型高致病性禽流感疫情，1.4万只家禽感染，6030只死亡，8000只被扑杀。
养殖户在关注价格行情的同时，也应该提高养殖场的防疫能力，尤其是在春冬交替的季节，动物疫病多发。近期国内、国外高致病性禽流感疫情时有发生，上面列举的还仅仅是近期发生的少部分疫情，目前俄罗斯、韩国、日本等周边国家禽流感疫情形势更为严峻。
韩国受疫情影响已经扑杀2400万只鸡，鸡肉价格大涨，部分炸鸡店面临断货危机。且据媒体消息，2月20日俄罗斯联邦消费者权益保护和公益监督局局长波波娃表示，俄发现7人感染了H5N8型禽流感病毒，这是全球首次发现人感染该型禽流感病毒。
禽流感疫情在全球大面积爆发，如果种禽受损严重或将导致后期禽肉供应紧张，并推高整个肉禽产品价格，国内活禽交易也会再度受到影响，提醒养殖户一定要做好养殖场防疫工作，如果管理不慎，很有可能给养殖场造成不可挽回的损失。
