“现在合肥这边的收购价在每斤8.4~8.5 元，省内其他地方收购价每斤仅8 元。”合肥肥东梁园养猪协会会长王宗开这几天都在忙着联系抓紧出栏生猪，“猪价下跌的趋势开始明显了。”
收购：生猪价跌不少
“生猪价格从10月份就开始往下走了，进入11月之后，趋势更加明显。”省养猪协会常务副会长李东风这样告诉记者。根据商务部11月15日公布的数据，11月7日至13日这一周间，猪肉批发价比前一周下降了1.9%，自9月中旬以来累计下降了8.2%。
这是什么原因呢？李会长分析说，今年气温持续较高，市民腌腊肉时间有所推迟；加上前期猪价行情好的时候养殖户补栏较多，压栏惜售的生猪也到了不得不出栏的时候，生猪出栏进入高峰期，市场上供应量趋多，肉价于是开始往下掉。
事实上，养殖户们也看到了这一苗头，目前已经开始出现抛售生猪迹象。据了解，目前市场上集中供应的猪肉，至少被养殖户们压栏了一个月有余。“就像是人卖股票一样，都希望到达顶点后再出手。”李东风说，今年以来，猪价行情一路走高，导致养殖户惜售，9月份猪价达到今年以来的顶点。不过10月份后，猪价开始往下掉。
目前养殖户已分成两拨，一拨开始进行出栏上市，另一拨则压栏赌行情，预期猪价能反弹。
零售：肉价变化不大
虽然生猪收购价已经降了不少，但普通市民并未发现肉价下跌。“价格跟几个月前差不多，遇到店主做促销的，每斤也就便宜一两毛钱吧。”在合肥市颍上路菜市买菜的吴大妈负责一家人的伙食，对猪肉价格变化十分清楚，“总之猪肉还是蛮贵的。”
“猪价这一轮下跌，尚未反映到零售终端。收购价下跌让出的那部分基本上被零售商等中间环节消化了。”业内人士分析说，平均下来，目前每卖一头猪，养殖户的利润在300元左右，屠宰批发商约几十元，零售商则有200~300元。一般猪价明显下降一定时间之后，才会反映到零售价格，届时市民才能明显感受猪价下跌。
预测：过完年才便宜
那市民吃便宜猪肉还得等多久呢？业内人士分析，生猪价格的回落表明一系列增加供应的措施发挥成效，比如不少地方发放了能繁母猪、标准化养殖补贴，引导养殖户积极补栏。
经过半年的育肥生长，生猪出栏将进入一个高峰期，相应的价格将会出现回落趋势。
不过临近年底，猪肉消费量还将大幅上升，尽管供应量有一定保证，但是由于饲料价格、人工成本上升，防疫标准提高，养殖成本仍处于上升趋势。因此，猪肉价格高位运行将会持续到春节前后。预计到明年上半年，猪肉价格将出现较为明显的下行。
